Tamari sójová omáčka BIO 500 ml | Country Life

Vyrábí se fermentací sójových bobů s kulturou koji, solí a vodou, následně zraje, lisuje se, filtruje a šetrně tepelně upravuje, bez umělých dochucovadel a barviv. Skvěle se hodí do marinád, stir-fry, wok jídel, omáček, polévek i k dochucení rýže, nudlí a tofu. Oproti shoyu si tamari obvykle lépe udrží chuť při tepelné úpravě a je přirozeně bezlepková.

Tipy na použití z naší kuchyně:

    Wok se zeleninou: Na rozpáleném oleji krátce orestujte česnek, zázvor a zeleninu. Přidejte 1–2 lžíce tamari a na závěr kapku sezamového oleje. Podávejte s rýží nebo nudlemi.

    Tofu marinované v tamari: Tofu osušte a nakrájejte na kostky. Smíchejte tamari s česnekem, zázvorem a trochou javorového sirupu. Nechte aspoň 15 minut marinovat a pak opečte na pánvi nebo pečte v troubě.

    Smažená rýže: Použijte vychlazenou uvařenou rýži. Na pánvi orestujte zeleninu, přidejte rýži a dochuťte tamari. Pro veganskou verzi přidejte tofu míchanici s kurkumou a krátce prohřejte.

    Nudle s tamari omáčkou: Uvařené nudle promíchejte s omáčkou z tamari, limetové šťávy a trochy arašídového másla. Přidejte jarní cibulku a sezam.

    Glazovaná pečená zelenina: Mrkev, dýni nebo květák promíchejte s olejem. Ke konci pečení přidejte směs tamari a javorového sirupu, aby se vytvořila lesklá glazura.

    Houby na pánvi: Žampiony nebo hlívu opékejte do zlatova. Přidejte tamari a krátce nechte odpařit, aby se chuť spojila s houbami.

    Dip k jarním závitkům a knedlíčkům: Smíchejte tamari, rýžový ocet a kapku sirupu. Přidejte chilli nebo sezam podle chuti.

    Dochucení polévek a omáček: Tamari přidávejte postupně během vaření i na závěr. Chuť je výrazná, takže často nahradí část soli.