Almendras tostadas y saladas con trufa de Valencia, 100 g | Diana Company

¿Por qué gastar dinero en vitaminas caras cuando tenemos a nuestro alcance tantos alimentos saludables? Los

frutos secos son una fuente extraordinaria de sustancias beneficiosas para la salud que puede tener siempre a mano y que, además, sacian de maravilla. Son un tentempié saludable y rápido; solo tiene que elegir qué frutos secos son los más adecuados para su familia.

Importamos todos los frutos secos directamente desde sus países de origen y, gracias a las buenas relaciones y al trato justo con nuestros proveedores, a menudo conseguimos la representación exclusiva directamente de los agricultores y productores de los mejores frutos secos y frutas de todo el mundo. Por eso le ofrecemos los mejores productos para usted y su familia.

¿Sabía usted que… la

historia de las almendras se remonta a la Antigüedad? Las

almendras se consideran uno de los alimentos más antiguos que existen y ya se mencionan en el Antiguo Testamento, donde eran muy apreciadas. Se trata de uno de los frutos secos que más tiempo lleva cultivándose en el mundo e incluso se han encontrado en la tumba del faraón egipcio Tutankamón.

¿Por qué precisamente las almendras?

Las almendras crecen en un árbol llamado almendro común y son, en esencia, el núcleo del hueso de este árbol. El origen del almendro no se conoce con exactitud, pero probablemente proviene de Asia Central, desde donde posteriormente se extendió a otros continentes.

La gran mayoría de las almendras se cultiva en California, Estados Unidos. Se habla incluso de hasta tres cuartas partes de la producción. El resto de las almendras proceden, en su mayoría, de España.

Resulta increíble que en un fruto seco tan pequeño podamos encontrar tantas sustancias beneficiosas para la salud. Gran parte de la almendra está compuesta por grasas «saludables», que tienen un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol en sangre y son importantes para el correcto funcionamiento del cerebro y la actividad cardíaca.

Las almendras se encuentran entre los frutos secos más ricos en nutrientes. Gracias a su alto contenido en fibra y proteínas, ayudan a combatir el exceso de comida y calman rápidamente la sensación de hambre cuando a usted o a sus hijos les entra el antojo. Si tiene algún deportista en casa, puede meterle unas cuantas almendras en la bolsa para que recargue energías. Las

almendras contienen lípidos que favorecen la digestión, la desintoxicación y el crecimiento saludable de las bacterias beneficiosas en el intestino, por lo que actúan como prebióticos. Las culturas probióticas tienen un efecto beneficioso sobre la microflora del intestino grueso y, sobre todo en los niños, influyen de manera fundamental en el desarrollo del sistema inmunológico.

Las almendras son una excelente fuente de antioxidantes, que ralentizan el proceso de envejecimiento y pueden reducir el riesgo de numerosas enfermedades. La mayor parte de los antioxidantes se encuentra en la piel de las almendras. Las almendras contienen una gran cantidad de vitamina E, que es el antioxidante más importante del organismo, y con tan solo un puñado de almendras ya cubrirá un tercio de sus necesidades diarias de esta vitamina. El organismo no es capaz de producirla por sí mismo, por lo que es necesario tener en cuenta su aporte a través de la dieta para mantenerse sano y con vitalidad durante mucho tiempo.

Además de los ácidos grasos insaturados y los antioxidantes, las almendras son una fuente de minerales como el fósforo, el cobre, el zinc, el potasio, el manganeso y el magnesio.

El magnesio, en particular, es muy importante para nuestro organismo, ya que su carencia puede manifestarse en forma de calambres, dolores de cabeza, nerviosismo y cansancio, algo que ninguna madre necesita. Además, en los niños, esta carencia puede manifestarse en un desarrollo mental deficiente o en un sistema inmunitario debilitado. Y dado que el cuerpo no es capaz de producirlo, lo obtiene de la alimentación. El magnesio tiene un gran impacto en nuestra musculatura, ayuda a reducir la presión arterial y a regular nuestro sistema nervioso.

En el mercado se pueden encontrar decenas de variedades de almendras. Se diferencian por su tamaño y forma, pero para facilitar su identificación, se clasifican en varias categorías. Las

almendras procedentes de EE. UU. se dividen en cinco categorías según su forma habitual, su piel y otras características. Entre las variedades más populares se encuentran las almendras «Nonpareil» y «Carmel», que podrá encontrar precisamente en nuestra empresa, Diana Company.

Las almendras «Carmel» son unas hermosas almendras semilargas de color claro con una cáscara fina, y su sabor es notablemente más dulce que el de las almendras españolas. Tienen un sabor más intenso que las almendras Nonpareil y su precio es algo más asequible. Son ideales para su uso en la cocina.

Las distintas variedades se clasifican además según su tamaño, es decir, según el número de almendras por onza (28 gramos). Las semillas más pequeñas se denominan 32/34 y las más grandes, 18/20; es decir, cuanto menor sea el número, mayor será la almendra. En nuestra tienda puede adquirir las almendras Carmel Supreme 20/22, que son las segundas más grandes.

Conservación

Consérvelas en un lugar seco, a una temperatura máxima de 22 °C y con una humedad relativa máxima del 70 %.