Pad Thai

Pad Thai

• omáčka optional 1 55,00 Kč
• 🍴 Pad Thai omáčka optional This product is no longer in the catalog 1
• Pad Thai omáčka optional 1 49,00 Kč
• Pad Thai nudle optional 1 35,00 Kč
• 🍴 Rybí omáčka optional Not sold in the shop 1

Preparation

1. 1 Rýžové nudle dejte do mísy a zalijte vlažnou vodou podle obalu. Nechte změknout tak, aby byly poddajné, ale stále pevné — dovaří se až na pánvi. Pokud změknou úplně, při restování se začnou lepit a trhat.
2. 2 V menší misce smíchejte tamarindovou pastu, rybí omáčku, cukr, prolisovaný česnek a chilli. Důkladně promíchejte, aby se cukr rozpustil. Omáčka má chutnat výrazně, ale vyváženě — jemně sladce, slaně, lehce kysele a s náznakem pálivosti.
3. 3 Ve woku rozehřejte olej na vyšší teplotu, přidejte maso, krevety nebo tofu a krátce restujte, dokud nebude surovina téměř hotová.
4. 4 Základ posuňte stranou a do volného místa rozklepněte vejce. Nechte krátce zatuhnout a pak promíchejte se zbytkem.
5. 5 Přidejte scezené nudle a ihned zalijte omáčkou. Rychle promíchávejte, aby se nudle obalily a nelepily. Pokud je potřeba, přidejte jen malé množství vody — Pad Thai má být restovaný, ne dušený.
6. 6 Vmíchejte jarní cibulku a většinu mungo klíčků, část si nechte na ozdobu.
7. 7 Nudle rozdělte na talíře, posypte arašídy, přidejte limetku a koriandr. Dochuťte chilli podle chuti a podávejte ihned